维生素b12的作用及功能是什么？

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维生素B12能够参与蛋氨酸合成，促进蛋白质的生物合成。维生素B12还可以保护叶酸在细胞内贮存，增加叶酸的利用率，促进红细胞的发育，预防恶性贫血。此外，维生素B12能够维护神经系统健康，提高记忆力以及平衡感。体内缺乏维生素B12可出现皮肤发黄、食欲不振、口唇发白、牙龈出血、记忆力下降、头痛、表情呆滞、精神忧郁等症状，可以通过食用花蛤、鸡蛋、乳酪、牛奶、动物肝脏等食物来补充。