大蒜发芽能吃吗？

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大蒜发芽了是可以吃的，并不会产生影响人体健康的成分，对此不需要过度担心。但发芽后的大蒜中营养成分已经被消耗减少，营养价值降低，并且芽生长的越高大蒜中的营养流失的就更多，不利于为人体补充营养；其次大蒜发芽后饱满的表面变得干瘪萎缩，口感不佳，所以一般建议食用新鲜未发芽的大蒜。其次将大蒜放在低温环境中可以有效避免发芽现象。大蒜具有杀菌消炎、防癌抗癌、补肾壮阳、降血糖降血脂降血压、预防心血管疾病的功效，适合高血压、肺结核等人群食用。