鸡蛋清和鸡蛋黄中哪个蛋白质含量更高？

精选回答

鸡蛋清和鸡蛋黄相比较而言，鸡蛋清中的蛋白质含量更高一些，因为鸡蛋清中大约含有40多种蛋白质，而鸡蛋黄中大概只含有两种蛋白质。但是蛋黄中含有其它多种营养物质，所以两者营养价值是差不多的。