自家炒榨的花生油不好吗？

精选回答

一般不建议自家炒榨花生油。花生如果发生霉变，会产生黄曲霉素，属于致癌物质，在提炼花生油的过程中很难将其杀灭，并且如果温度把控不严格，会产生苯并芘，食用后会影响人体健康。