新鲜的玉米有苦味，是不是黄曲霉素的原因？

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黄曲霉素经常出现在淀粉含量较高的食物当中，若是过多食用含有黄曲霉素的食物会增加患癌症的风险，而新鲜的玉米有苦味考虑是黄曲霉素导致的，但也不排除是玉米中的脂肪酸败分解，或没有完全成熟导致的。