蒲公英开花了还可以吃吗？

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蒲公英开花了可以吃，如果花刚开口感也是不错的，只是老了之后口感较差，食用最好还是春天未开花的时候。而且蒲公英药食兼具，不仅可以生吃、炒菜、剁馅儿包包子、饺子、做饼、做汤，当老了不适合食用了也可以晒干泡水或者捣碎敷脸，药用极佳，还具有清热解毒、消除肿胀、化除淤血、美容养颜、抗菌抑菌、退黄疸、缓解泄泻等功效。但是一般脾胃虚寒者不适宜直接生吃或者泡水饮用，但可以尝试搭配食用，控制进食量即可。