花生和核桃哪个脂肪含量高？

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核桃中含有大量的蛋白质和脂肪，核桃的脂肪比例达到91.8%，而花生米中的脂肪含量也是比较高的，脂肪比例大概在40%～50%左右。所以核桃的脂肪含量相对花生要高。平时饮食方面适当地吃些核桃，有利于补充多种维生素及矿物质，而且其中的维生素E可防治细胞老化，起到保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等作用。另外，需要注意的是对于高血脂、高胆固醇、高血压人群等，尽量少吃或不要食用核桃。