苦荞的功效和作用？

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苦荞中含有丰富的蛋白质、维生素、亚油酸、泸丁、硒、镁等营养物质，可以双向调节血糖，具有降血糖的功效，还可以降低甘油三酯以及胆固醇的水平，有效降血脂。又因为其含有可以软化血管、清洁血液的芦丁，所以还可以有效降血压。苦荞经过加热后是弱碱性的，所以可以有效抑制胃酸起到保护胃肠功能的作用。但是苦荞属于寒性食物，所以脾胃功能较差或者体质寒凉的患者不建议食用。