毛芋发芽了可以吃吗？

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毛芋就是芋头，发芽后是可以吃的，不会对芋头中的营养物质造成影响，也不会产生毒素，所以不需要担心。芋头性平，具有益脾胃，调中气，化痰散结的作用，在临床上适用于全身乏力、食欲不振、痕疡结核、久痢便血、痈毒等症状的患者；其次，芋头中含有大量的氟元素，可以起到洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头富含有多种微量元素，适当的进食后，可以增强身体的免疫能力以及抵抗力。