紫甘蓝的功效与作用？

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紫甘蓝营养丰富。其主要营养成分与青菜几乎相同。每公斤新鲜蔬菜含有27-34g碳水化合物，11-16g粗蛋白。维生素和微量元素含量均高于青菜。每100克可食用成分中含有1.4克蛋白质，比粗蛋白质更精，脂肪更少，3.3克糖，57毫克钙，还含有磷和铁。紫甘蓝营养丰富，特别是维生素C、维生素E、B族维生素，以及花青素和纤维素。