蜂蜜属于酸性还是碱性？

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蜂蜜根据其在人体内消化分解遗留的无机盐判断属于弱碱性，但食物酸碱性与肠道环境、人体血液酸碱度、痛风等并无联系。人体含有相当丰富的酸减缓冲对，如碳酸根和碳酸氢根、磷酸一氢根和磷酸二氢根，可在食物的酸碱根吸收入血时，充分与其反应生成中性物质。故人体血液酸碱度恒定为7.35-7.45。痛风实际是由于摄入过多嘌呤导致出现高尿酸血症，生成尿酸结晶刺激关节软骨及神经，故需减少嘌呤摄入，并服用药物治疗痛风。