嘌呤食物是什么？

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嘌呤含量高的食物包括动物内脏、深海鱼类和贝类、各种肉汁和酵母。第二种是粗粮、豆类和肉类。谷物、土豆、蔬菜、水果、牛奶、硬水果等含量较低。烹饪方法对食物中嘌呤含量有影响。例如，煮熟的肉在煮沸后会在汤里失去部分嘌呤。正常情况下，痛风患者主张避免食用高嘌呤含量的食物。在药物管制条件下，嘌呤的绝对含量可以忽略不计。