请问糖尿病人可以吃土豆吗？

精选回答

糖尿病患者是可以吃土豆的，但是不宜进食过多。土豆中富含多种维生素以及钙、钾等矿物质，适量进食可以增强自身免疫力。其次，土豆中也含有丰富的膳食纤维和果胶，可以降低人体对食物中葡萄糖吸收速度，减少对胰岛的刺激，对糖尿病也可以起到辅助治疗的效果。由于土豆中淀粉含量比较高，淀粉在进入人体后会转化为大量碳水化合物。如果热量无法得到及时消耗，进食过多土豆会导致血糖升高。