患有糖尿病人可以吃土豆吗？

精选回答

糖尿病病人是能吃土豆的。土豆虽然富含淀粉，但是它还含有低脂肪、高钾、高维生素C、高膳食纤维的特点，如果烹饪食用的方法得当，土豆可以作为糖尿病病人的主食之一。每100克土豆提供的热量相当于25克大米或者面粉提供的热量，因此食用相同质量的土豆所产生的血糖是远远低于大米、面食。而土豆中富含的膳食纤维可以改善糖尿病病人的肠道功能，其中所含有的果胶可以降低人体对食物中葡萄糖的吸收速度，减低胰岛素的刺激。