糖尿病胡萝卜可以吃吗？

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糖尿病病人是能吃胡萝卜的，胡萝卜是一种大家非常爱吃的，也是营养十分丰富的一种蔬菜。它富含有大量的维生素A、胡萝卜素，以及其他的维生素、微量元素及矿物质。对于糖尿病合并有眼病的病人，以及正在生长发育的青少年糖尿病病人，每日少量的是食用胡萝卜素，是有益于健康的。但是食用胡萝卜素后也需要密切的监测血糖，同时如果短期之内大量食用胡萝卜素，会造成手掌或脚掌变黄的情况，但是不用担心这属于正常的反应。