糖尿病人能吃凉皮吗？

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糖尿病的病人是不提倡食用凉皮的，首先凉皮的主要原材料就是淀粉类的面皮，而淀粉类的食物升糖指数相对来说比较高，糖尿病的病人食用后容易造成餐后血糖的升高。而凉皮当中，商家为了味道好，会添加一定的辅料，而佐料当中比方说麻汁、葱、蒜以及酱油、醋等这些辅助的佐料中，有可能会添加一定的糖分，而麻汁当中主要的材料是芝麻，芝麻的含油量是比较高的，对血糖的影响时间也比较长，因此糖尿病的病人如果食用了添加麻汁，以及含有糖等这一类佐料的凉皮，有可能会造成餐后血糖的明显升高，不利于血糖的控制，因此糖尿病的病人是不提倡食用凉皮的。