糖尿病人可吃藕吗？

精选回答

可以，但是要注意烹饪方式。因为糖尿病人，除了需要拒绝糖的摄入以外，还需要注意脂肪以及热量的摄入。因此在吃藕的过程中，一个是不要放糖，第二个是在烹饪方式上尽量以蒸煮为主，或者是少油的小炒为主，不提倡去吃红烧的藕片，不要用糖去凉拌藕片等等，这样的不适合糖尿病病人的烹饪方式。莲藕作为比较多见的一个蔬菜，还是含有比较丰富的碳水化合物和维生素c的。中医上来讲，认为藕还具有除烦解渴以及健脾开胃的功效。