糖尿病人可以吃猪蹄吗？

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糖尿病患者一般是不能够吃猪蹄的，由于猪蹄这种食物的脂肪含量很高，而脂肪提供的热量要比同等量的蛋白质提供的热量高出2倍多。一旦进食猪蹄后，会使血糖升至一个较高水平，使机体处于高糖状态，可能会带来严重的糖尿病并发症，不利于病情的控制，除非是血糖控制非常好的情况下。在不进食其他主食的情况下，食用很少量的猪蹄，进食后1小时监测血糖，如果血糖较高水平，不提倡再次食用。