糖尿病患者可以吃豆腐吗？

精选回答

糖尿病病人当然能吃豆腐，因为糖尿病病人主要是要控制升高血糖快的高碳水化合物和含单糖、葡萄糖的甜食，而豆腐升糖指数很低，主要的成分是植物蛋白和含有比较丰富的钙元素，豆腐的碳水化合物含量非常低，因此吃到体内以后不会迅速的刺激血糖的升高，也不会明显的增加胰岛的负担。糖尿病病人如果合并了糖尿病肾病的时候，蛋白质要控制，尤其是像豆腐这样的植物蛋白尿，应比较严格的控制，这一点是要提醒有肾病的糖尿病病人注意。豆腐虽然糖尿病病人能吃，但是所做的豆腐要清淡，若是油炸的豆腐或者豆腐里面掺了很多其他的调料等高热量的食物，吃多了以后也会升高血糖，因此病人在吃豆腐或在烹饪的时候，要注意少油、少调料。