2022-05-23
邹本良
小米属于粗粮，含糖量低于大米、面粉等粗粮。但是经过烹饪之后，小米粥的糖含量会大大增加以及更易于吸收。所以，一般情况下，不建议糖尿病患者食用小米粥。
小米属于粗粮，含糖量低于大米、面粉等细粮。以100g为例，每100g白米饭含的碳水化合物的含量是77，而100g小米含糖量是0.76。所以，糖尿病患者可以少量喝小米粥。
但是，由于粥类的食物反复煮沸，碳水化合物转变为糊精，进入胃之后很快就被吸收，则餐后血糖升高比较快。
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